生玉ねぎの栄養や効果・効能は?腹痛・頭痛・吐き気には注意!

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今日は、生玉ねぎの栄養や効果・効能、副作用についてまとめていきます。

 

生の玉ねぎの栄養や効果、効能にはどのようなものがあるのでしょうか。
また、生玉ねぎを食べると、頭痛や腹痛、吐き気のような症状が
起きるのでしょうか。

 

そんな生玉ねぎについてまとめていきます。

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生玉ねぎの栄養や効果・効能は?

玉ねぎは、調理として、加熱することも
多いと思いますが、もちろん生の状態でも
食べることが多いと思います。

 

では、生玉ねぎにはどのような栄養があるのでしょうか。

 

生の状態、水にさらした場合、ゆでた場合を比較してみました。
生たまねぎ 水さらし ゆで
エネルギー(kcal) 37 26 31
カリウム(mg) 150 89 110
カルシウム(mg) 21 18 18
リン(mg) 33 20 25
ビタミンB6(mg) 0.16 0.09 0.11
ビタミンc(mg) 8 5 5
葉酸(μg) 16 11 11
食物繊維(g) 1.6 1.5 1.7
ゆでたり、水にさらすことで少しではありますが、
栄養分は流出します。

 

ビタミンやミネラルには、そこまで変化がないように
思えますが、
玉ねぎの有効成分である【硫化アリル】
多く摂取したいのであれば、生たまねぎが効果的です。

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この玉ねぎに含まれている硫化アリルは、
辛味成分でもありますが、
新陳代謝 を活発にしたり、
血液をサラサラ にしてくれるので
【高血圧】【動脈硬化】 に効果があると
されています。

 

しかし、この硫化アリルは、
加熱したり、水にさらすことで、
別の物質に変化してしまいます

 

かといって、生では食べにくい
玉ねぎ…。

 

水にさらすとしても 2~3分 程度に
とどめるなど、
なるべく栄養素が流出しないように対策をするのも
おススメです。


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生玉ねぎは、腹痛・頭痛・吐き気に注意!?

生で食べると栄養素が摂取できる玉ねぎですが、
生玉ねぎを食べると、副作用がおこることがあります。

 

その原因は、
【アリシン】 という物質が原因です。

 

硫化アリルは、体内で アリイナーゼ によって加水分解されて
アリシン という物質になりますが、
このアリシンが、体内に影響を及ぼします。

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もとから硫化アリルには、殺菌作用が期待できますが、
この殺菌作用が体に効きすぎてしまうことで、
胃壁や腸が荒れて、
腹痛吐き気 、そして頭痛 がおこることがあります。

 

また、殺菌作用の効果により、
善玉菌までも殺菌してしまうことも。

 

ですので、体に良い成分が含まれていますが、
食べるのは、 1日50g程度 におさえておきましょう。

 

生玉ねぎを食べて、体に腹痛などの影響がでやすい人は、
水にさらす時間を長くする(10~15分ほど)と、
硫化アリルが減少します。

 

また、牛乳をあらかじめ飲んでから生玉ねぎを摂取すると、
胃に膜がはり、刺激がでにくいとされています。

 

牛乳を摂取することで、
玉ねぎを食べたときの独特の臭いも抑えることができます。

 

もしくは、玉ねぎアレルギーかもしれませんので、
頭痛や吐き気、腹痛が激しい場合は、医師に相談も
玉ねぎのアレルギー症状とは?食べ過ぎるとどんな症状が起こるの?
 
 

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まとめ

今回は、生玉ねぎの栄養や、腹痛や頭痛などの副作用を
テーマにしてまとめてみました。

 

生玉ねぎは、水にさらしたり、ゆでたりするよりも
少し栄養価は高いですが、
副作用として、頭痛や腹痛などが
起こりやすいので、加熱した玉ねぎと比較すると
注意が必要です。

 

ですので食べ過ぎには注意しましょう。

 

生で食べるのであれば、新玉ねぎなどの
辛味の少ないものがおすすめです。

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